Suprême de pintade laqué au miel

SUPREME DE PINTADE LAQUE AU MIEL PAR "VOLAILLE FRANCAISE APVF"

Pour 4 personnes -

Préparation 30 min -

Cuisson 25 min

Ingrédients:

- 4 suprêmes de pintade Pleine Saveur.

- 1 cuillère à soupe de sauce soja.

- 1 cuillère à café de miel.

- 2 dl de vin rouge.

- 4 poireaux.

- 1 céleri boule.

- huile d'olive, beurre.

- sel, poivre.

Préparation:

- Couper le vert des poireaux, nettoyer les blancs.

- Eplucher et couper le céleri en gros morceaux.

- Cuire tous les légumes à l'eau salée bouillante.

- Assaisonner les suprêmes de pintade et cuire à l'huile dans une cocotte.

- Dégraisser, ajouter la sauce soja, le miel, le vin rouge.

- Faire réduire légèrement, monter au beurre et ajouter tous les légumes dans la cocotte et servir aussitôt.

- Ajouter une pincée de fleur de sel sur la peau croustillante avant de servir.

(recette proposée par l'APVF)