Coquelet à la crème

COQUELET A LA CREME PAR "VOLAILLE FRANCAISE APVF"

Pour 4 personnes -
Préparation 10 min
Cuisson 25 min

Ingrédients:
- 2 coquelets jaunes.
- crème fraîche.
- safran.
- oignon.
- vin blanc.
- sel, poivre.

Préparation:
- Lever les cuisses et les filets des coquelets jaunes.
- Faire revenir à la poêle à feu doux les 8 morceaux avec un mélange beurre / huile d’olive.
- Ajouter l’oignon coupé en dés et faire dorer.
- Ajouter un demi verre de vin blanc.
- Laisser réduire 15 min.
- Ajouter le safran et mélanger.
- Ajouter la crème et laisser cuire 10 min.
- Servir avec un riz safrané ou un riz sauvage.

(recette proposée par APVF)